La torta caprese è un dolce tradizionale originario della regione Campania, noto per la sua semplicità e per la sua deliziosa consistenza al cioccolato.
Partiamo dalle origini della torta caprese prima di illustrarvi la nostra versione vegana
La torta caprese è un dolce originario della regione Campania, in Italia, e si crede sia stata creata negli anni ’20 del XX secolo. La sua popolarità è cresciuta rapidamente grazie al suo sapore intenso di cioccolato e alla sua consistenza morbida e umida. La tradizione vuole che questa torta sia stata creata in uno dei tanti caffè della costiera amalfitana e che sia stata chiamata “torta caprese” in onore delle mandorle che erano tradizionalmente coltivate sull’isola di Capri.
![Ricetta torta caprese vegana](https://starveg.com/wp-content/uploads/2023/02/starveg-ricetta-torta-caprese-vegana-taglio-a-cubetti.jpg)
Cosa prevede la ricetta originale della torta caprese
La ricetta originale della torta caprese prevede l’utilizzo di pochi ingredienti semplici, come mandorle, zucchero, uova, burro e cioccolato fondente. Questi ingredienti vengono mescolati insieme in modo da ottenere un composto denso e cremoso, che viene poi cotto in forno fino a ottenere un dolce dalla consistenza morbida e umida. La torta caprese è diventata rapidamente un classico della cucina italiana e viene ancora oggi servita in molte pasticcerie e caffè della costiera amalfitana. Nonostante i cambiamenti nelle tecniche di cucina e nei gusti alimentari, la torta caprese è rimasta un dolce amato e apprezzato da molte generazioni di italiani.
La nostra versione vegana della torta caprese utilizza farina di mandorle invece di farina di grano, e latte di mandorle invece di latte vaccino, rendendo questo dolce adatto a chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze alimentari. Inoltre, lo zucchero di canna è un’alternativa più salutare allo zucchero bianco, mentre l’olio di semi di girasole è un grasso vegetale salutare.
Ecco la nostra ricetta per torta caprese vegana:
Tutto quello che ti occorre per realizzare questa ricetta
- 200 g di farina di mandorle
- 200 g di zucchero di canna o zucchero aromatizzato fatto in casa
- 100 g di cacao in polvere da scegliere con cura seguendo (se vuoi) i nostri consigli che trovi nel post su come scegliere il cacao ed il cioccolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 240 ml di latte di mandorle
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
![Ricetta torta caprese vegana](https://starveg.com/wp-content/uploads/2023/02/starveg-ricetta-torta-caprese-vegana-zucchero-a-velo.jpg)
Procedimento per la preparazione della torta caprese vegana in stile Starveg
- Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 22 cm di diametro con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina di mandorle, lo zucchero di canna, il cacao in polvere, il lievito per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Aggiungere il latte di mandorle, l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia alla ciotola con la miscela di farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nella teglia preparata e cuocere in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servirla.
La torta caprese vegana è un dolce al cioccolato semplice e delizioso che sarà apprezzato da tutti, sia da chi segue un’alimentazione vegana che da chi non lo fa.
La torta caprese vegana è semplice da preparare e la sua consistenza al cioccolato fondente la rende un’ottima alternativa per chi cerca un dolce senza uova o burro. Inoltre, l’utilizzo di ingredienti salutari come la farina di mandorle, il latte di mandorle e lo zucchero di canna la rende un’opzione più sana rispetto alla tradizionale torta caprese. Questo dolce è perfetto per la colazione o come dessert per una serata con gli amici o la famiglia.
Un’altra torta che ci fa impazzire è la torta di carote. È incredibile quanto sia semplice e veloce prepararla, lo abbiamo sperimentato da noi e abbiamo condiviso il risultato della nostra versione nel post dedicato alla Torta di carote Vegana.
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