La torta caprese è un dolce tradizionale originario della regione Campania, noto per la sua semplicità e per la sua deliziosa consistenza al cioccolato.
Partiamo dalle origini della torta caprese prima di illustrarvi la nostra versione vegana
La torta caprese è un dolce originario della regione Campania, in Italia, e si crede sia stata creata negli anni ’20 del XX secolo. La sua popolarità è cresciuta rapidamente grazie al suo sapore intenso di cioccolato e alla sua consistenza morbida e umida. La tradizione vuole che questa torta sia stata creata in uno dei tanti caffè della costiera amalfitana e che sia stata chiamata “torta caprese” in onore delle mandorle che erano tradizionalmente coltivate sull’isola di Capri.
Cosa prevede la ricetta originale della torta caprese
La ricetta originale della torta caprese prevede l’utilizzo di pochi ingredienti semplici, come mandorle, zucchero, uova, burro e cioccolato fondente. Questi ingredienti vengono mescolati insieme in modo da ottenere un composto denso e cremoso, che viene poi cotto in forno fino a ottenere un dolce dalla consistenza morbida e umida. La torta caprese è diventata rapidamente un classico della cucina italiana e viene ancora oggi servita in molte pasticcerie e caffè della costiera amalfitana. Nonostante i cambiamenti nelle tecniche di cucina e nei gusti alimentari, la torta caprese è rimasta un dolce amato e apprezzato da molte generazioni di italiani.
La nostra versione vegana della torta caprese utilizza farina di mandorle invece di farina di grano, e latte di mandorle invece di latte vaccino, rendendo questo dolce adatto a chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze alimentari. Inoltre, lo zucchero di canna è un’alternativa più salutare allo zucchero bianco, mentre l’olio di semi di girasole è un grasso vegetale salutare.
Ecco la nostra ricetta per torta caprese vegana:
Tutto quello che ti occorre per realizzare questa ricetta
- 200 g di farina di mandorle
- 200 g di zucchero di canna o zucchero aromatizzato fatto in casa
- 100 g di cacao in polvere da scegliere con cura seguendo (se vuoi) i nostri consigli che trovi nel post su come scegliere il cacao ed il cioccolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 240 ml di latte di mandorle
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Procedimento per la preparazione della torta caprese vegana in stile Starveg
- Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 22 cm di diametro con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina di mandorle, lo zucchero di canna, il cacao in polvere, il lievito per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Aggiungere il latte di mandorle, l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia alla ciotola con la miscela di farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nella teglia preparata e cuocere in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servirla.
La torta caprese vegana è un dolce al cioccolato semplice e delizioso che sarà apprezzato da tutti, sia da chi segue un’alimentazione vegana che da chi non lo fa.
La torta caprese vegana è semplice da preparare e la sua consistenza al cioccolato fondente la rende un’ottima alternativa per chi cerca un dolce senza uova o burro. Inoltre, l’utilizzo di ingredienti salutari come la farina di mandorle, il latte di mandorle e lo zucchero di canna la rende un’opzione più sana rispetto alla tradizionale torta caprese. Questo dolce è perfetto per la colazione o come dessert per una serata con gli amici o la famiglia.
Un’altra torta che ci fa impazzire è la torta di carote. È incredibile quanto sia semplice e veloce prepararla, lo abbiamo sperimentato da noi e abbiamo condiviso il risultato della nostra versione nel post dedicato alla Torta di carote Vegana.
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