L’hummus di ceci è una preparazione culinaria con una lunga storia. Si ritiene che abbia avuto origine nel Medio Oriente, dove gli antichi egizi conoscevano già le proprietà nutritive dei ceci, come testimoniato da un dipinto che risale a circa 5000 anni fa e che raffigura un contadino che coltiva questi legumi.

Successivamente, l’hummus divenne un elemento fondamentale della dieta delle popolazioni della Mesopotamia, dell’Impero Persiano e dell’Impero Ottomano, come dimostrato da un dipinto che rappresenta un banchetto ottomano del 16° secolo in cui l’hummus è presente tra i cibi.

Per i vegani e i vegetariani, l’hummus di ceci è un’opzione molto appetibile in quanto fornisce proteine e sostanze nutritive importanti. Inoltre, è facile da preparare e può essere personalizzato con l’aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti per adattarsi ai gusti personali. Può essere utilizzato come condimento per insalate, come salsa dip per verdure o come base per panini e wrap.

In sintesi, l’hummus di ceci è un’antica ricetta che ha attraversato secoli e culture, diventando un’opzione popolare per i vegani e i vegetariani che cercano un’alimentazione sana e nutriente. Grazie alla sua versatilità e al suo gusto delizioso, non sorprende che sia diventato uno snack o un pasto a sé stante in tutto il mondo.

Prepariamo l’hummus, una crema spalmabile a base di ceci

Vi proponiamo una ricetta sana, gustosa ed equilibrata, perfetta per restare in forma durante il periodo estivo senza rinunciare al piacere della tavola.

Tradizionalmente l’hummus si serve con il pita bread, ma è perfetto come antipasto, come condimento per primi e secondi, a mò di pinzimonio o semplicemente spalmato su pane e crostini.

e speziata, questa ricetta conferisce un notevole apporto di nutrienti senza esagerare con le calorie.

Protagonisti di questa preparazione sono i ceci, legumi ricchi di ferro, potassio, vitamine, calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco.

Risultano utili per controllare il livello del colesterolo e della glicemia, riducendo inoltre il rischio di diabete.

Per rendere digeribili i ceci è necessario reidratarli lasciandoli in ammollo per almeno 12 ore; non dimenticate di aggiungere sempre 3 o 4 semini di finocchietto, per evitare fastidiosi fenomeni di meteorismo.

Se invece utilizzate legumi in scatola consigliamo di lavare accuratamente i ceci prima dell’utilizzo eliminando completamente il liquido che è ricco di sale, zucchero, coloranti e conservanti.

Per questa preparazione utilizzeremo anche la deliziosa salsa Tahina, un’altra crema dal profumo orientale preparata con i semi di sesamo, amici del cuore e delle ossa e dalle notevoli proprietà antiossidanti.

Procedimento per la preparazione dell’Hummus

Versate gli ingredienti nel robot da cucina: i ceci lessati e scolati, l’aglio, il succo di limone, la tahina, l’olio e il sale.

Azionate per 4/5 minuti fino a quando il composto non risulterà cremoso. Ora non vi resta che impiattare e aggiungere prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio.

Video Ricetta

Conservazione dell’Hummus

L’hummus di ceci si conserva in frigo, in un contenitore ben chiuso per 3 giorni al massimo.

Prepara i tramezzini con l’hummus, abbiamo scritto una ricetta dettagliata Tramezzini Vegan con Hummus

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I ceci sono un alimento dalle molteplici proprietà nutrizionali, che li rende un’ottima scelta per coloro che cercano di mangiare in modo sano e bilanciato. Oltre a essere ricchi di proteine, i ceci sono anche una buona fonte di fibre, ferro, calcio e altri nutrienti importanti. Inoltre, i ceci sono anche noti per la loro capacità di contribuire a mantenere una glicemia equilibrata, aiutare a controllare il peso e migliorare la salute del cuore.

Per scoprire ulteriori informazioni sui benefici nutrizionali dei ceci e i loro vantaggi se utilizzati bene, puoi leggere l’articolo che tratta I Segreti dei ceci, dalla cucina alla salute, scopri come sfruttare al massimo questo alimento straordinario. Abbiamo anche sperimentato altre ricette con i ceci come Ricetta Tramezzini all’hummus e olive nere: profumati, speziati e nutrienti.

In pieno inverno ti consigliamo di provare la Zuppa di ceci: una zuppa cremosa di ceci, verdure e spezie, che oltre ad essere buonissima ci dona un senso di calore che nei giorni più freddi dell’anno sono molto graditi.

Riepilogo step di preparazione Hummus fatto in casa

Step 1

Versa i ceci nel robot

Step 2

Aggiungi sale e succo di limone

Step 3

Unisci Thaina, olio e aglio

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Step 4

Frulla per qualche minuto

Step 5

Impiatta e decora