I burger di ceci alla curcuma e mango sono un’alternativa sana e gustosa ai classici hamburger vegani o di carne. La base è costituita da ceci secchi frullati e arricchiti con la spezia dorata della curcuma, il tutto avvolto in un morbido panino e accompagnato da una salsa di mango fresca e acidula. Questo burger è facile e veloce da preparare ed è perfetto per un pranzo o una cena informale. Sperimenta questa ricetta originale e sorprendente per il tuo prossimo pasto tra amici.
Se vuoi sapere tutto sui ceci puoi approfondire l’argomento benefici al post dedicato ai Segreti dei ceci: dalla cucina alla salute, dove troverai anche altre ricette originali con i ceci. Mettiamoci ai fornelli e prepariamo i Burger.
Prima di partire potresti aver bisogno di approfondire i modi migliori per addensare hamburger vegetali che abbiamo trattano nell’articolo Addensare hamburger vegetali: i trucchi per la consistenza perfetta. Leggilo prima di partire con questa ricetta che trovi di seguito.
Ingredienti che ti occorrono per preparare i burger di ceci vegan
- 1 tazza di ceci secchi
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 mango maturo
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 2 cucchiai di farina di avena
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 4 pani per burger vegani
- Lattuga, pomodoro e altri condimenti a piacere
Procedimento per la preparazione dei burger di ceci vegan
- Mettere i ceci secchi in una pentola e coprirli con acqua fredda. Lasciarli in ammollo per almeno 8 ore o per tutta la notte.
- Drenare i ceci e scolarli bene. Trasferirli in un frullatore o in un robot da cucina e frullarli fino ad ottenere una purea omogenea.
- In una ciotola, mescolare la purea di ceci con la curcuma, la farina di avena, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto denso e compatto.
- Con le mani, formare 4 polpette con il composto di ceci e curcuma. Schiacciare leggermente ogni polpetta per ottenere dei burger di forma regolare.
- Scaldare l’olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere i burger per 4-5 minuti per lato, fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Nel frattempo, tagliare il mango a fettine sottilissime e mescolarlo con il limone. Riponete nel mixer stando a tenti a non tritare troppo il composto (sfilacciate il mango senza ridurlo in polvere) che andrà adagiato sul Burger come crema.
- Toastare i pani per burger e assemblare il burger con la lattuga, il pomodoro, i burger di ceci e la salsa di mango. Servire caldo e gustare!
Questi burger vegani alla curcuma e mango sono deliziosi, saporiti e ricchi di nutrienti. La combinazione di ceci, curcuma e mango crea un equilibrio perfetto di sapori e texture, rendendo questo burger una scelta sana e gustosa. Ideale per un pranzo veloce o per una cena informale, questo burger soddisferà il palato di tutti gli amanti dei sapori esotici e delle ricette vegane.
Cosa si può accostare a questi Burger di ceci Vegani con curcuma e mango?
Ci sono diverse ricette che puoi affiancare a questo burger di ceci vegano, una delle più richieste è la ricetta dei Bastoncini fritti di ceci: una deliziosa alternativa alle patatine fritte classiche. A questi Burger puoi valutare di affiancare un’insalata fresca come La nostra versione dell’insalata di Cavolo e Carote, Coleslaw che è tra le più amate dai nostri lettori. provala e facci sapere cosa ne pensi.
