Prepara la nostra versione della Coleslaw, l’insalata di Cavolo e Carote

Il Coleslaw è un contorno diffuso in tutti i paesi anglosassoni.
La nostra versione di questa insalata è pensata per chi, pur essendo vincolato da un ritmo di vita frenetico, non vuole rinunciare a piccole abitudini che rendono la vita sana.

L’insalata Coleslaw è ideale come contorno ma anche per farcire tramezzini e panini, o come piatto unico per chi vuole perdere peso.

L’originale prevede l’utilizzo di una salsa a base di yogurt, senape ed erba cipollina.
Noi preferiamo condire semplicemente con la maionese vegan alle alghe, preparata con latte di soia e olio di girasole.

Una ricetta antiossidante velocissima da preparare ma ricca di gusto e nutrizione.

Il cavolo stimola la produzione di nuove cellule, è ricco di vitamine, fosforo e calcio.
È antinfiammatorio, digestivo e cicatrizzante.
La presenza di antocianine lo rende inoltre un potente antitumorale, mentre la Vitamina A protegge la nostra vista e la nostra pelle.
La cottura però lo priva di molti elementi preziosi; meglio quindi consumarlo crudo.

Le carote, incluse in questa ricetta, contengono Vitamina A e beta carotene; infine i germogli sono ricchi di vitamine organiche e vive, che vengono assimilate con rapidità.
Successivamente il seme perde tutte le sue caratteristiche per diventare una pianta con foglie e radici.
I germogli sono molto utili per chi soffre di cattiva digestione.

Procedimento

Vediamo insieme come preparare la nostra insalata Coleslaw

Prima di leggere questa ricetta dai uno sguardo alla preparazione della Maionese in stile SarVeg che trovi al seguente link
Preparazione Maionese Vegan

Partiamo con la preparazione. Puliamo, laviamo, asciughiamo bene e tagliamo il cavolo rosso alla julienne.
Grattugiamo poi le carote e la buccia di limone per profumare il piatto.

In un’insalatiera mescoliamo gli ingredienti con i germogli di soia e condiamo il tutto con la Maionese StarVeg continuando a mescolare bene.

È il momento di impiattare. Tagliate le foglie di verdura (noi abbiamo utilizzato la bieta) a striscioline sottili.

Anche un piatto così semplice può essere servito in modo originale e gradevole dal punto di vista estetico.
Dare all’insalata una forma di cupola è semplice ma sempre d’effetto.

Scegliete il vostro stampo e inserite una manciata di striscioline di bieta. Con un cucchiaio riempite lo stampo di coleslaw, schiacciate bene e capovolgete lo stampo nel piatto da portata.
Decorate ora con un rametto di sedano o prezzemolo e della scorza di limone grattugiata per profumare.

Video Ricetta

Riepilogo step di preparazione Insalata Coleslaw

Step 1

Affettare Cavolo

Step 2

Grattugia carota e limone

Step 3

Unisci maionese e germogli di soia

Step 4

Mescola bene

Step 5

Sminuzza Bieta

Step 6

Coppa per impiattare

Step 7

Impiatta e decora

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