Il risotto al mascarpone è un classico della cucina italiana, ma spesso la versione tradizionale prevede l’uso di ingredienti non adatti a chi segue una dieta vegana. Tuttavia, esiste una versione altrettanto deliziosa del piatto che non richiede l’uso di prodotti di origine animale, ma solo pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. In questa ricetta vegana, il mascarpone viene sostituito con una versione vegana del formaggio e, insieme al lievito alimentare in scaglie, conferisce al piatto una cremosità e un sapore unico.
Il Risotto al mascarpone vegano comfort food cremoso e nutriente
Il risotto al mascarpone vegano è un piatto dal gusto deciso e dalla consistenza cremosa, che si presta ad essere personalizzato con l’aggiunta di verdure o spezie a piacere. È una ricetta versatile e semplice da preparare, che può soddisfare i palati di tutti, vegani o meno. Inoltre, il risotto è un piatto confortante e caldo, perfetto per le serate invernali o per le occasioni in cui si vuole coccolarsi con un piatto saporito e nutriente. Segui questa ricetta e prepara il tuo risotto al mascarpone vegano perfetto, da gustare in compagnia di amici e familiari.
Tutto quello di cui hai bisogno per preparare il risotto al mascarpone:
- 320g di riso per risotto
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di mascarpone vegano
- 50g di lievito alimentare in scaglie
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato per guarnire
Se vuoi approfondire i segreti del mascarpone vegano e scoprire come farlo in casa o dove acquistarlo, ti consiglio di dare un’occhiata al nostro post sul Mascarpone Vegano: come farlo in casa e dove acquistarlo. Troverai tutte le informazioni necessarie per preparare il tuo mascarpone vegano utilizzando pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili o per acquistarlo nei negozi specializzati o online. Scoprirai inoltre tutte le varianti possibili di questo formaggio vegan, a seconda delle esigenze di gusto e di dieta.
Andiamo avanti e procediamo con gli step per preparare il nostro risotto.
Procedimento a step per la preparazione
- Inizia tritando finemente la cipolla e l’aglio.
- In una padella capiente, fai scaldare l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Fai soffriggere finché diventano traslucidi.
- Aggiungi il riso e tostalo per un minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare il riso. Attendi che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro. Cuoci per circa 18-20 minuti o fino a quando il riso risulta al dente.
- Aggiungi il mascarpone vegano e il lievito alimentare in scaglie al risotto e mescola bene finché il mascarpone si è completamente sciolto.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi il risotto al mascarpone vegano caldo, guarnito con prezzemolo tritato.
Conclusioni
In conclusione, il risotto al mascarpone vegano è una ricetta gustosa e semplice da preparare, che può essere personalizzata in base ai propri gusti e preferenze. Grazie all’uso del mascarpone vegano e del lievito alimentare in scaglie, il piatto risulta cremoso e saporito, adatto anche a chi segue una dieta vegana o senza lattosio.
Se sei alla ricerca di altre ricette a base di mascarpone vegano, ti consiglio di provare la Cheesecake Vegana al Mascarpone, una versione senza lattosio e senza uova della classica torta americana; Il Tiramisù con Mascarpone Vegano, un dessert goloso e delicato da gustare in ogni occasione, o La Crema al Mascarpone Vegano, perfetta per farcire torte o crostate o da gustare semplicemente al cucchiaio. Prova anche i Muffin con il mascarpone vegano per una colazione sana e deliziosa. Sperimentare con il mascarpone vegano ti permetterà di scoprire nuovi sapori e di ampliare il tuo repertorio in cucina in modo da stupire i tuoi ospiti. Buon Appetito.
