I ravioli sono un piatto tipico della cucina italiana, ma la loro preparazione può diventare un’impresa per chi segue una dieta vegana e senza glutine.

Con i nostri ravioli senza glutine e vegani sarete sicuri di ciò che mangiate

In questa ricetta, ti mostreremo come preparare dei deliziosi ravioli senza glutine e di origine vegetale, perfetti per accontentare tutti i palati e rispettare tutte le esigenze alimentari. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, otterrai dei ravioli fatti in casa che lasceranno tutti a bocca aperta.

Strumenti necessari per realizzare i ravioli senza glutine

  • mattarello o macchina per la pasta
  • stampo per ravioli (opzionale)
  • padella capiente
  • pentola per la cottura della pasta
Ravioli senza glutine fatti in casa

Tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare i nostri ravioli senza glutine

  • 300 g di farina di riso
  • 100 g di fecola di patate
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 ml di acqua
  • 300 g di patate lesse
  • 150 g di spinaci freschi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe qb

Step per la preparazione

  1. In una ciotola, mescola la farina di riso, la fecola di patate e il sale. Aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Nel frattempo, cuoci le patate in acqua salata e scolale. In una padella, fai soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio extravergine di oliva. Aggiungi gli spinaci lavati e tagliati a pezzetti e cuoci fino a quando saranno appassiti. Unisci le patate e schiacciale con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe.
  3. Riprendi la pasta e stendila con il mattarello o la macchina per la pasta. Taglia dei cerchi con lo stampo per ravioli. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio e richiudili a mezzaluna. Sigilla bene i bordi con una forchetta.
  4. Cuoci i ravioli in acqua salata per circa 5 minuti, scolali e falli saltare in padella con un filo d’olio evo e una spolverata di pepe.

Conclusioni

Questa ricetta ti permetterà di gustare dei ravioli senza glutine e di origine vegetale, facili e veloci da preparare. Sperimenta i ripieni che preferisci, dalle patate e spinaci a quelli a base di funghi o zucca, e stupisci i tuoi ospiti con un piatto fatto in casa a prova di intolleranze.

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