Come sono fatte le caramelle gommose? Ecco come verificare cosa contengono

Per scegliere il giusto prodotto e limitare il danno alla nostra salute è doveroso capire come sono fatte le garamelle gommose e non a trraverso l’analisi dell’etichetta.

Per via delle piccole dimensioni, le ingeriamo pensando non possano farci così male. Ma non è proprio così.

Dure, gommose, disponibili in vari gusti e colori ma alla base hanno un comune denominatore, che costituisce l’ingrediente principale di tutte o quasi tutte le caramelle.

Parliamo dello zucchero bianco. Non che sia un toccasana per il nostro organismo, ma consumato in piccole quantità possiamo serenamente considerarlo non troppo dannoso.

Alcune ricerche scientifiche indicano che la quantità massima giornaliera tollerabile di zucchero è di circa 30 grammi, con riferimento a tutti gli zuccheri, anche glucosio, fruttosio, saccarosio.

In realtà, però, un italiano medio ne consuma circa 70 grammi al giorno e i numeri salgono se prendiamo in considerazione i bambini. Una quantità che equivale a circa 280 calorie al giorno.

Ed è così che lo zucchero diventa causa di numerose patologie come carie dentale, sovrappeso, diabete di tipo 2 e iperglicemia.Lo zucchero sovraccarica e danneggia il fegato. Crea nel cervello un’abitudine e in molti casi una vera e propria dipendenza.

La composizione delle caramelle gommose

Le caramelle gommose sono una golosità popolare in tutto il mondo, ma cosa c’è effettivamente all’interno di queste colorate delizie? In generale, le caramelle gommose sono fatte principalmente da zucchero, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, aromi e coloranti. Tuttavia, il componente più importante delle caramelle gommose è il gelificante, che conferisce loro la caratteristica consistenza gommosa.

Il gelificante utilizzato nella maggior parte delle caramelle gommose è la gelatina, una sostanza ottenuta dalla bollitura di tessuti animali come la pelle, le ossa e le cartilagini di maiali e bovini. La gelatina viene solitamente aggiunta in quantità variabili, a seconda della consistenza desiderata per la caramella.

Inoltre, alcune caramelle gommose possono contenere anche altri ingredienti come acido citrico, acido malico, cera d’api, cera carnauba e olio di palma. Tuttavia, la maggior parte di questi ingredienti viene aggiunta solo in quantità minime, per conferire sapore e consistenza alle caramelle.

Quali caramelle sono fatte con il maiale o contengono gelatina animale?

Se sei vegetariano, vegano o hai esigenze alimentari particolari, potrebbe essere importante sapere se le caramelle che consumi contengono gelatina animale o sono fatte con tessuti animali come il maiale. Purtroppo, molte caramelle gommose contengono gelatina di maiale o di bovino, che le rende inadatte a chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Tuttavia, esistono alcune alternative per chi cerca caramelle gommose senza gelatina animale. Alcuni produttori utilizzano gelificanti a base di alghe o altre sostanze vegetali, che sostituiscono la gelatina animale. Inoltre, molte caramelle gommose senza zucchero e senza glutine non contengono gelatina animale.

Come è fatta la gelatina delle caramelle gommose?

La gelatina è il principale gelificante utilizzato nelle caramelle gommose e viene prodotta attraverso un processo complesso che coinvolge il trattamento di tessuti animali come la pelle, le ossa e le cartilagini di maiali e bovini. La produzione della gelatina inizia con il lavaggio e la pulizia accurata dei tessuti animali, seguito da una serie di bolliture in acqua ad alta temperatura.

Durante la bollitura, le proteine presenti nei tessuti animali si denaturano e si uniscono per formare una sostanza gelatinosa. Successivamente, la soluzione viene filtrata e raffreddata, formando una massa solida di gelatina. Infine, la gelatina viene tagliata in pezzi, essiccata e macinata in pol vere. In questo modo, si ottiene la gelatina in polvere, che può essere utilizzata per produrre caramelle gommose e altri prodotti.

È importante notare che la produzione della gelatina animale può sollevare alcune preoccupazioni per il benessere degli animali e l’impatto ambientale. Tuttavia, molti produttori stanno cercando alternative sostenibili e vegetali alla gelatina animale.

Quanto fanno male le caramelle gommose?

Le caramelle gommose sono una fonte di zuccheri semplici, che possono contribuire all’aumento di peso, alla carie dentale e ad altri problemi di salute se consumati in eccesso. Inoltre, molte caramelle gommose contengono anche coloranti e aromi artificiali, che possono avere effetti negativi sulla salute a lungo termine se consumati in grandi quantità.

Tuttavia, se consumate con moderazione e inserite in una dieta equilibrata, le caramelle gommose possono essere parte di uno stile di vita sano e soddisfacente.

Quali caramelle sono vegetariane?

Se sei vegetariano, vegano o hai esigenze alimentari particolari, potresti voler cercare caramelle gommose che non contengono gelatina animale o altri ingredienti di origine animale. Alcuni produttori offrono caramelle gommose senza gelatina animale, utilizzando gelificanti a base di alghe o altre sostanze vegetali. Inoltre, molte caramelle gommose senza zucchero e senza glutine non contengono gelatina animale.

Assicurati di controllare l’etichetta delle caramelle gommose prima di acquistarle, in modo da verificare la presenza di gelatina animale o altri ingredienti che potrebbero non essere adatti alla tua dieta.

Leggere attentamente l’etichetta delle caramelle prima di comprarle

Le caramelle in genere contengono zucchero bianco come primo ingrediente. Seguono gelatina animale, detta anche colla di pesce e spesso indicata con la sigla E441, sciroppo di mais, aromi e coloranti, che a volte sono naturali altre volte chimici, addensanti e conservanti.

Tuttavia in commercio sono disponibili prodotti biologici e naturali con una lista ingredienti breve e semplice da comprendere.

Analizziamo insieme le etichette di diverse tipologie di caramelle

Etichetta 1: Ingredienti di caramelle gommose

• Zucchero, sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero invertito, gelatina
• Gelificante: pectina, amido di mais, fecola di patata, amido modificato di patata, amido modificato di tapioca, maltodestrina, destrosio
• Acidificante: acido citrico, acido tartarico, acido lattico, acido malico, acido acetico, proteina idrolizzata del riso
• Inumidente: glicerolo, sorbitolo, concentrato di mela, regolatori di acidità: citrati di sodio, oli vegetali (cocco, palmisti), agente di rivestimento: cera carnauba, cera d’api
• Concentrato vegetale: limone, cartamo, carota, ribes nero, rafano, zucca, mela, pomodoro, patata dolce, ciliegia, aromi, coloranti: (E120, E160a, E160c). GLUTEN FREE / SENZA GLUTINE.

La lista degli ingredienti di questa etichetta conferma la regola generale dello zucchero bianco e raffinato come primo ingrediente e quindi presente in quantità maggiore. Abbiamo già commentato come un utilizzo eccessivo di zucchero si possa considerare dannoso per la nostra salute.

Lo sciroppo di glucosio è posizionato al secondo posto. Si tratta di un prodotto denso, incolore e dolce. Nell’industria alimentare viene utilizzato per aumentare la cremosità e per le sue proprietà conservanti. Come lo zucchero, si può considerare un ingrediente che apporta al nostro organismo calorie vuote. Gli effetti collaterali di un utilizzo eccessivo sono in effetti paragonabili a quelli dello zucchero.

Miscela di glucosio e fruttosio ottenuta dal saccarosio. L’industria alimentare lo utilizza in sostituzione o, come possiamo vedere in questa etichetta, in combinazione con lo zucchero. Funge da edulcorante, quindi anche questa sostanza zuccherina di sintesi serve per conferire sapore dolce alle nostre caramelle.

Possiamo finalmente dire che questo ingrediente non ha la funzione di dolcificare le caramelle. Viene utilizzata per solidificare il prodotto. Spesso viene indicata con la sigla E 441, chiamata anche colla di pesce.

Questa sostanza insapore inodore e altamente proteica, si ottiene dal grasso presente sotto la pelle del maiale e del suino e parte di ossa e cartilagini.

Una regista belga, Alina Kneepkens, ha girato un cortometraggio in cui racconta la storia invertita di come vengono effettivamente prodotte le caramelle di gelatina. Una storia dettagliata e veritiera che ci mostra nel dettaglio i reali ingredienti delle caramelle. Qui il video in questione.

Si tratta di un carboidrato complesso. Non ha particolari controindicazioni. In linea generale possiamo dire che questo ingrediente non fa male, tuttavia, in base alla sensibilità individuale potrebbe causare effetti collaterali come dolori epatici e nausea.

Bollino decisamente rosso, per denunciare il terribile disboscamento della foresta dell’Amazzonia a causa delle fruttuose coltivazioni delle palme da olio.

Dal punto di vista nutrizionale la qualità di questo olio è scadente rispetto ad altri grassi vegetali. Viene ricavato mediante l’utilizzo di solventi chimici ed è ricco di grassi saturi.

Tuttavia, non esiste nessuna pubblicazione scientifica che attesti gravi effetti collaterali legati all’assunzione di questo olio sul cuore e sulle arterie dei bambini.

Gli aromi artificiali sono derivati ​​da prodotti chimici in laboratorio e non offrono nessun tipo di valore nutrizionale. Sono tra gli ultimi ingredienti e quindi presenti in piccole quantità, ma possiamo definirli onnipresenti nei prodotti industriali. Non sono assolutamente un ingrediente indispensabile, eppure è così difficile da evitare. Hanno un effetto negativo sulla salute.

Si tratta di cocciniglia, un insetto. Funge da colorante rosso nell’industria alimentare. Sconsigliato soprattutto nei bambini, ma controindicato anche per soggetti asmatici e allergici.

Estratto dai pigmenti vegetali di carote, pomodori, e verdure. Si tratta di un colorante giallo-arancione. Nessuno noto effetto nocivo.

Estratto naturale di paprika, funge da colorante arancione.

Etichetta 2: ingredienti caramelle vegan gommose

Osservando questa lista di ingredienti salta all’occhio che appare molto più breve della precedente, il che rende questo prodotto migliore già in partenza.

Essendo però ricche di zucchero e aromi artificiali, anche queste caramelle vanno consumate in piccole quantità.

Etichetta 3: Ingredienti caramelle biologiche

Questa lista ingredienti completamente verde ci permette di capire che anche le caramelle possono essere preparate con ingredienti sani e nutrienti. Non contengono OGM, glutine, coloranti, o allergeni. Gli aromi naturali provengono in questo caso da rosa canina e mirtillo e sono prodotti attraverso procedimenti tradizionali come la distillazione e l’estrazione.

La presenza di propoli non rende queste caramelle un prodotto vegan, ma sicuramente molto più salutare etico dei precedenti e adatto a soddisfare la voglia di dolce dei nostri bambini.

Conclusioni

La maggior parte delle caramelle sono zucchero puro. Insieme agli altri alimenti industriali favoriscono il sovrappeso e l’insorgenza di molte patologie. Abituano i bambini a un gusto eccessivamente dolce, cosicché col tempo diventano incapaci di apprezzare altri cibi meno ricchi di zucchero raffinato come frutta e verdura.

Non è necessario negare ai bambini una caramella ma è utile prestare attenzione alla lettura delle etichette. Acquistare prodotti con una breve lista di ingredienti, magari biologici e senza aromi artificiali.

Come abbiamo visto è possibile anche trovare in commercio caramelle prive di ingredienti pericolosi. Tante piccole aziende si stanno specializzando e offrono caramelle di qualità. Purtroppo bar e supermercati difficilmente offrono questo tipo di prodotti, la cui vendita è limitata a negozi di alimenti bio e farmacie.

Il prezzo è sicuramente maggiore, ma limitare il consumo ad occasioni speciali scavalca il problema.
Attenzione agli zuccheri nascosti. Parliamo di glucosio, destrosio, fruttosio, lattosio, maltodestrine. Spesso questi ingredienti elencati in etichetta convincono il consumatore che l’alimento sia privo di zuccheri aggiunti. Non è così.

Con un po’ di pratica diventa più facile fare più attenzione e imparare ad effettuare acquisti consapevoli. Continua a seguire la nostra rubrica Hai letto l’etichetta e diventa sempre più un consumatore consapevole e attento.