Lista Ingredienti

  • Tofu affumicato: 300 g
  • Salsa di pomodoro: 500 ml
  • Curry: 1 cucchiaino
  • Mezza cipolla finemente tritata
  • 1 peperone a listarelle
  • Salsa di soia: q.b.
  • olio evo: q.b.
  • ¼ di bicchiere di vino bianco
  • Gomasio o Parmigiano Starveg per decorare e insaporire. Da utilizzare come sostituto del sale.

Lista Utensili

  • 1 coltello
  •  1 cucchiaio di legno
  •  1 casseruola
  •  1 coperchio
  •  1 tagliere
  •  1 mortaio per la preparazione del sostituto del sale starveg (facoltativo)

Tempi di Preparazione

15 minuti

Costo

Medio

Dosi per:

4 persone

Livello Difficoltà

Facile

Solo 15 minuti per portare in tavola un ottimo tofu al sugo con
peperoni e curry

Il tofu al curry è una ricetta esotica molto facile da realizzare. Servita con del riso jasmine diventa un piatto unico equilibrato e gustoso. In base ai vostri gusti potete scegliere quanto rendere piccante la vostra ricetta scegliendo tra un curry mild, hot o very hot. Per chi non lo conoscesse, il tofu è una sorta di formaggio vegetale ricco di proteine e privo di glutine. Si può preparare anche in casa con fagioli di soia e nigari, un addensante naturale. Molto versatile in cucina, ha anche una variante affumicata, ottima per la realizzazione di secondi e contorni leggeri, gustosi e salutari.

Procedimento per la preparazione del tofu al sugo con peperoni e curry:

Comincia soffriggendo la cipolla in una padella con un filo di olio Evo e salsa di soia. Se vuoi rendere più leggera la tua ricetta aggiungi 1 cucchiaio di acqua al soffritto. Dopo un paio di minuti aggiungi i peperoni, sfuma con il vino e continua la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungi ora il tofu affumicato e lascia rosolare per 2-3 minuti per lato, quindi aggiungi la salsa di pomodoro, il curry e un po’ acqua in base alla densità della salsa di pomodoro. Continua a cuocere per 15 minuti a fuoco lento.

Prepariamo il sostituto del sale

Puoi utilizzare il Gomasio oppure il Parmigiano Starveg che abbiamo preparato in precedenza e che trovi ai seguenti link:

A questo punto il nostro tofu al curry dovrebbe essere pronto, quindi Impiattiamo, decoriamo e portiamo il tutto a tavola ben caldo.
Buon appetito!

Video Ricetta

Riepilogo step di preparazione Tofu al Sugo con Curry e Peperoni

Step 1

Prepara soffritto

Step 2

Aggiungi pepeeroni

Step 3

Aggiungi tofu

Step 4

Aggiungi pomodoro acqua

Step 5

Aggiungi curcuma mescola

Step 6

Impiatta

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