I ravioli sono un piatto tipico della cucina italiana, ma la loro preparazione può diventare un’impresa per chi segue una dieta vegana e senza glutine.
Con i nostri ravioli senza glutine e vegani sarete sicuri di ciò che mangiate
In questa ricetta, ti mostreremo come preparare dei deliziosi ravioli senza glutine e di origine vegetale, perfetti per accontentare tutti i palati e rispettare tutte le esigenze alimentari. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, otterrai dei ravioli fatti in casa che lasceranno tutti a bocca aperta.
Strumenti necessari per realizzare i ravioli senza glutine
- mattarello o macchina per la pasta
- stampo per ravioli (opzionale)
- padella capiente
- pentola per la cottura della pasta
Tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare i nostri ravioli senza glutine
- 300 g di farina di riso
- 100 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua
- 300 g di patate lesse
- 150 g di spinaci freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe qb
Step per la preparazione
- In una ciotola, mescola la farina di riso, la fecola di patate e il sale. Aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, cuoci le patate in acqua salata e scolale. In una padella, fai soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio extravergine di oliva. Aggiungi gli spinaci lavati e tagliati a pezzetti e cuoci fino a quando saranno appassiti. Unisci le patate e schiacciale con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe.
- Riprendi la pasta e stendila con il mattarello o la macchina per la pasta. Taglia dei cerchi con lo stampo per ravioli. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio e richiudili a mezzaluna. Sigilla bene i bordi con una forchetta.
- Cuoci i ravioli in acqua salata per circa 5 minuti, scolali e falli saltare in padella con un filo d’olio evo e una spolverata di pepe.
Conclusioni
Questa ricetta ti permetterà di gustare dei ravioli senza glutine e di origine vegetale, facili e veloci da preparare. Sperimenta i ripieni che preferisci, dalle patate e spinaci a quelli a base di funghi o zucca, e stupisci i tuoi ospiti con un piatto fatto in casa a prova di intolleranze.
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