Il tè matcha è una bevanda rinfrescante e deliziosa che sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo. Originariamente prodotto in Giappone, questo tè in polvere è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali che lo rendono un superfood.
Preparare il tè matcha è molto semplice e richiede solo pochi ingredienti: polvere di matcha, acqua calda e zucchero (se lo si desidera). In questa guida passo passo, vi mostreremo come preparare una tazza perfetta di tè matcha, che vi permetterà di godere del suo gusto unico e delle sue proprietà nutrizionali.
Prima di preparare il tè matcha scopriamo insieme cos’è e cosa contiene
Il matcha è considerato un superfood a causa della sua elevata concentrazione di antiossidanti, vitamine e minerali, come la clorofilla, la teanina e la vitamina C. Viene anche utilizzato in alcune tradizioni culinarie giapponesi, come la cerimonia del tè, dove viene preparato mescolando la polvere di matcha con acqua calda e zucchero.
Il tè matcha è composto da foglie di Camellia Sinensis, la stessa pianta da cui si ottengono altri tipi di tè verde, come ad esempio il sencha. Tuttavia, la particolarità del tè matcha consiste nel modo in cui vengono coltivate e lavorate le foglie.
Come si ottiene la polvere per preparare il tè Matcha?
Per ottenere la polvere di matcha, le foglie di tè vengono coltivate in ombra per 2-3 settimane prima della raccolta, per aumentare la concentrazione di clorofilla e di altri composti. Successivamente, le foglie vengono raccolte a mano, essiccate e tritate in una polvere fine. Questa polvere di tè viene quindi utilizzata per preparare il tè matcha.
La polvere di matcha è composta principalmente da clorofilla, antiossidanti (come EGCG), caffeina, vitamine e minerali. Il tè matcha è anche una buona fonte di L-teanina, un amminoacido che contribuisce alla riduzione dello stress e all’aumento della concentrazione.
In sintesi, il tè matcha è una bevanda composta da foglie di tè verde di alta qualità, coltivate in ombra e lavorate in una polvere fine, ricca di clorofilla, antiossidanti, caffeina, vitamine e minerali.
Oltre ai suoi bene e vantaggi nutrizionali, il matcha è apprezzato per il suo gusto intenso e unico, con note di erba e di nocciola, che lo rendono un ingrediente popolare in molte ricette.
La preparazione del tè Matcha si tramanda da secoli in Giappone
Il tè matcha ha origini antichissime in Giappone, dove è stato utilizzato per secoli nella cerimonia del tè. Questa tradizione risale al XI secolo, quando il monaco giapponese Eisai introdusse il buddismo Zen in Giappone e il tè come bevanda. La produzione di matcha iniziò in seguito come parte integrante della cerimonia del tè Zen.
Per ottenere la polvere di matcha, le foglie di tè verde vengono coltivate all’ombra, che aiuta a produrre foglie più tenere e aumenta la concentrazione di clorofilla e antiossidanti. Queste foglie vengono poi selezionate a mano e macinate con pietre per ottenere una polvere fine e intensamente verde.
La produzione di matcha è diventata un’arte e una scienza in Giappone, dove gli agricoltori, i coltivatori e i produttori lavorano insieme per creare la migliore polvere di matcha possibile. Oggi, il matcha viene prodotto anche in altre parti del mondo, ma il Giappone resta il suo principale produttore e luogo di origine. La sua popolarità è in costante crescita grazie alle sue proprietà nutrizionali e al suo gusto unico, che lo rendono un ingrediente versatile e amato in molte ricette.
Come preparare il tè matcha con il procedimento tradizionale giapponese
La preparazione del tè matcha secondo la tradizione giapponese prevede l’utilizzo di alcuni strumenti specifici, che contribuiscono a creare un’esperienza unica e autentica. Di seguito ti spieghiamo come preparare il tè matcha secondo la tradizione giapponese:
Ingredienti:
- 2 grammi di polvere di matcha
- 60 ml di acqua calda (80-85°C)
- zucchero o miele (opzionale)
Strumenti:
- chawan (recipiente per il tè)
- chasen (bacchetta di bambù per mescolare la polvere di matcha)
- chashaku (cucchiaino per la misurazione della polvere di matcha)
- fukusa (panno per pulire gli strumenti)
Procedimento:
- Riscaldare il chawan con dell’acqua calda per purificarlo e scaldarlo.
- Usare il fukusa per asciugare il chawan.
- In una ciotola, misurare 2 grammi di polvere di matcha con il chashaku.
- Aggiungere 60 ml di acqua calda nella ciotola con la polvere di matcha.
- Usare il chasen per mescolare la polvere di matcha e l’acqua, creando una schiuma.
- Versare il tè nella ciotola calda e pulita (chawan).
- Aggiungere zucchero o miele a piacere, se lo si desidera.
Questa tradizionale cerimonia del tè giapponese offre un’esperienza unica e rilassante, dove l’arte della preparazione del tè e l’utilizzo degli strumenti tradizionali contribuiscono a creare un momento di pace e benessere.
Come preparare il tè Matcha correttamente se non hai gli strumenti tradizionali giapponese
Puoi preparare il tè matcha fatto in casa anche se non hai gli strumenti tradizionali Giapponesi. Se segui gli step passo passo il risultato sarà uguale.
Oltre alla tradizionale preparazione con la bacchetta di bambù (chasen) e il recipiente (chawan), il tè matcha può anche essere preparato in modo più semplice utilizzando solo una tazza e un cucchiaino. Ecco come fare:
- Riscaldare l’acqua fino a quando non raggiunge una temperatura di 80-85°C.
- In una tazza, misurare una o due cucchiaini di polvere di matcha.
- Aggiungere un po’ d’acqua calda (circa 60 ml) nella tazza con la polvere di matcha e mescolare bene con un cucchiaino fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere il resto dell’acqua calda e mescolare di nuovo.
- Aggiungere zucchero o miele a piacere, se lo si desidera.
Questo metodo di preparazione è più semplice e veloce rispetto alla tradizionale cerimonia del tè, ma comunque permette di gustare una tazza di tè matcha deliziosa e nutriente.
Nei periodi freddi non vi nascondiamo che il tè Matcha fa parte della lista dei nostri Infusi preferiti che spesso alterniamo con Infuso Al Carciofo con un gusto molto intenso e particolare ma anche con Infuso di Tarassaco che oltre a riscaldare combatte la cellulite.
Il tè Matcha si trova facilmente in Italia
Il tè matcha può essere trovato in molti negozi specializzati in prodotti naturali, biologici o del benessere in Italia. Inoltre, è possibile acquistarlo online presso siti web che vendono prodotti alimentari o benessere.
Alcuni negozi di alimentari o supermercati specializzati potrebbero anche avere una sezione dedicata ai prodotti per la preparazione del tè, dove potreste trovare la polvere di matcha. Inoltre, negozi di articoli per la casa o per la cucina potrebbero avere gli strumenti tradizionali per la preparazione del tè matcha, come chawan, chasen e chashaku.
Se siete alla ricerca di una selezione di prodotti di alta qualità, potreste considerare di acquistarli presso negozi specializzati o siti web di produttori di tè giapponesi. In questo modo, potrete essere certi di acquistare prodotti autentici e di alta qualità.
