Procedimento cotolette vegan di zucchine:

Preparare le cotolette vegan è molto semplice e veloce, segui il nostro procedimento

Lavate bene le zucchine e tagliatele a fette con uno spessore di circa mezzo centimetro.
Preparate una pastella densa e cremosa, composta di acqua e farina di ceci.
In un piatto versate la farina e usatene un altro ancora per il pangrattato condito con un pizzico di pepe.

A questo punto immergete ciascuna fetta di zucchina nella farina, poi nella pastella e infine nel pangrattato.

Prima di passare ai fornelli, pulite la maggiorana separando le foglioline dal gambo centrale e tritate le foglie finemente con la mezzaluna.

Affettate i pomodori (meglio se non troppo maturi) a listarelle e conditeli con olio evo, salsa di soya e il trito di maggiorana appena fatto.

In una padella antiaderente versate l’olio di semi di girasole e attendete che sia molto caldo.
Adagiate con delicatezza le zucchine nella padella, lasciandole in cottura finché saranno dorate su entrambe i lati. Fate attenzione a non staccare il pangrattato quando le girate.

Una volta pronte, lasciarle asciugare su della carta assorbente per pochi minuti.

Impiattate infine le cotolette vegan di zucchine con i pomodori conditi precedentemente aggiungendo della maggiorana a vostro piacere. Servite il tutto ben caldo. Potete gustarle anche con l’aggiunta di Maionese Vegan che abbiamo preparato qui su starveg.com.

Video Ricetta

Riepilogo step di preparazione Cotolette Vegan

Step 1

Preparazione pastella

Step 2

Passaggio in farina

Step 3

Passaggio in pastella

Step 4

Passaggio in pangrattato

Step 5

Preparazione condimento

Step 6

Frittura con olio di semi

Step 7

Impiattare e condire

Scopri tutte le nostre ricette, la sezione si popolerà di antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, zuppe e minestre tutto in stile Veg.