In questo post esploreremo i benefici per la salute delle mele cotte e forniremo alcune deliziose ricette da provare a casa.
Ecco alcuni dei principali benefici per la salute delle mele cotte
Sapevi che cuocere le mele può effettivamente aumentare il loro valore nutritivo? Le mele cotte sono uno spuntino gustoso e salutare o un dessert che può fornire una serie di benefici per la salute.
10 Benefici che ci regalano le mele cotte
- Ricco di fibre e sostanze nutritive: cuocere le mele aiuta ad ammorbidire il frutto e a rendere i nutrienti più facilmente digeribili. Una mela cotta media contiene circa 4 grammi di fibra, che è importante per mantenere un sistema digestivo sano e abbassare i livelli di colesterolo. Le mele sono anche una buona fonte di vitamina C, potassio e altri nutrienti.
- Poche calorie: una mela cotta media contiene solo circa 95 calorie, il che la rende un ottimo spuntino per la gestione del peso.
- Ricche di antiossidanti: le mele sono una buona fonte di antiossidanti, composti che aiutano a proteggere il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi. I radicali liberi sono molecole instabili che possono contribuire allo sviluppo di malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro. Gli antiossidanti aiutano a neutralizzare i radicali liberi e riducono il rischio di queste malattie.
- Può aiutare con la perdita di peso: poiché le mele cotte sono povere di calorie e ricche di fibre, possono aiutare a promuovere la perdita di peso. È stato dimostrato che una dieta ricca di fibre aiuta nella gestione del peso e può anche aiutare a ridurre il rischio di obesità.
- Può migliorare la salute del cuore: la fibra, gli antiossidanti e altri nutrienti nelle mele possono aiutare a migliorare la salute del cuore.
- Può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue: le mele contengono un tipo di fibra solubile chiamata pectina, che può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue rallentando l’assorbimento dello zucchero nel flusso sanguigno. Questo può essere particolarmente utile per le persone con diabete o a rischio di sviluppare il diabete.
- Può migliorare la salute del cervello: le mele contengono composti chiamati sostanze fitochimiche, che hanno dimostrato di avere effetti protettivi sul cervello. Alcuni studi hanno suggerito che il consumo di mele può aiutare a migliorare la funzione cognitiva e ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.
- Può sostenere la salute delle ossa: le mele contengono una piccola quantità di nutrienti per la costruzione delle ossa come calcio e vitamina K. Questi nutrienti possono aiutare a sostenere la salute delle ossa e ridurre il rischio di osteoporosi.
- Può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro: alcuni studi hanno suggerito che le mele possono aiutare a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, come il cancro al seno, al colon e ai polmoni. Ciò può essere dovuto agli antiossidanti e ad altri composti presenti nelle mele.
- Può aiutare con l’asma: alcuni studi hanno scoperto che mangiare mele può aiutare a ridurre il rischio di asma e migliorare i sintomi nelle persone con asma. Ciò può essere dovuto agli alti livelli di antiossidanti e altri composti presenti nelle mele.
Benefici delle mele cotte per la salute mentale
Le mele cotte possono fornire diversi benefici per la salute mentale. Ad esempio, uno studio condotto su oltre 6.000 donne ha riscontrato che quelle che consumavano più mele avevano un rischio inferiore di sviluppare ansia e depressione rispetto a quelle che consumavano meno mele.
Lo studio al quale ci riferiamo è stato condotto da Gao X, Cassidy A, Schwarzschild MA, Rimm EB, Ascherio A e pubblicato nel 2011 sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition. Il titolo completo dello studio è Habitual intake of dietary flavonoids and risk of Parkinson disease e si è concentrato sulla relazione tra l’assunzione di flavonoidi, compreso la quercetina, presente nelle mele e il rischio di sviluppare la malattia di Parkinson.
Le mele contengono antiossidanti, come la quercetina, che possono proteggere le cellule cerebrali dai danni causati dallo stress ossidativo. La quercetina è stata anche associata a un miglioramento della memoria e della capacità di apprendimento nei topi.
Le mele cotte possono anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, il che può avere un impatto positivo sulla salute mentale. Uno studio ha dimostrato che il consumo di mele cotte può aiutare a migliorare la tolleranza al glucosio e ridurre i livelli di insulina nei pazienti con sindrome metabolica, una condizione che può aumentare il rischio di depressione.
Le mele cotte contengono anche fibre solubili, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la salute del cuore. La salute del cuore è strettamente correlata alla salute mentale, poiché la depressione e l’ansia sono spesso associate a problemi cardiaci.
Già sappiamo che le mele cotte sono una fonte di carboidrati complessi, che possono fornire energia duratura per il corpo e il cervello. Inoltre, le mele cotte contengono vitamine del gruppo B, che sono importanti per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso.
Possiamo quindi affermare che le mele cotte possono fornire diversi benefici per la salute mentale, grazie ai loro nutrienti, antiossidanti e fibre solubili. Il consumo regolare di mele cotte può aiutare a ridurre il rischio di ansia e depressione, migliorare la memoria e la capacità di apprendimento.
Come cucinare le mele cotte ed ottenere il massimo dei benefici per la tua salute
Le classiche mele al forno sono un dessert o uno spuntino semplice e delizioso. Non solo hanno un ottimo sapore, ma sono anche ricchi di sostanze nutritive e antiossidanti. Inoltre, sono facili da preparare e richiedono solo pochi semplici ingredienti. Ecco una ricetta per le classiche mele al forno.
Le mele cotte al forno sono un dolce semplice e gustoso che può essere preparato in pochissimo tempo. Questa versione vegana utilizza solo ingredienti di origine vegetale, rendendola adatta a chi segue una dieta priva di prodotti animali. Le mele sono cotte con zucchero di canna, cannella e un mix di latte vegetale e amido di mais per creare una consistenza cremosa e deliziosa. Serve come dessert o come spuntino, ma è anche un’ottima opzione per la prima colazione.
Ricetta classica Mele Cotte al Forno
Ingredienti:
- 4 mele medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza di latte di avena o altro latte vegetale
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di olio di cocco o altro olio vegetale
Procedura:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una piccola ciotola, mescolare l’amido di mais con l’acqua fino a formare una pasta liscia.
- In un’altra ciotola, mescolare il latte vegetale con lo zucchero di canna, la cannella, l’estratto di vaniglia e l’olio di cocco. Aggiungere la pasta di amido di mais e mescolare bene.
- Mettere i cubetti di mela in una teglia da forno leggermente unta.
- Versare la miscela di latte sopra i cubetti di mela.
- Infornare per 25-30 minuti o fino a quando le mele sono morbide e la superficie è dorata.
- Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
2 Ricette alternative con le mele
In alternativa, puoi provare una delle seguenti ricette con le mele cotte.
Torta di mele Vegan
La torta di mele è un dolce classico che piace a tutti, grandi e piccoli. Questa versione vegana è un’ottima alternativa per chi segue una dieta priva di prodotti di origine animale o per chi vuole limitare il consumo di questi prodotti. La farina di frumento viene sostituita da una combinazione di farina di avena e amido di mais, mentre il latte e le uova vengono sostituiti da latte vegetale e un composto di amido di mais e acqua. La torta di mele vegan è soffice, dolce e saporita, e vi conquisterà al primo assaggio!
Ingredienti:
- 2 tazze di farina di avena
- 1 tazza di latte di avena o altro latte vegetale
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 mele medie
- 2 cucchiai di olio di cocco o di altro olio vegetale
Procedura:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescolare la farina di avena con il lievito, la cannella e il sale.
- In un’altra ciotola, mescolare l’amido di mais con l’acqua fino a formare una pasta liscia.
- Aggiungere lo zucchero di canna, il latte vegetale e l’olio di cocco alla pasta di amido e mescolare fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungere gradualmente la miscela di farina di avena e spezie alla miscela di amido di mais, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
- Versare l’impasto in una teglia da forno leggermente unta.
- Disporre le mele sopra l’impasto.
- Infornare la torta di mele per 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare la torta di mele per 10 minuti prima di servire.
Farina d’avena di mele al forno Vegan
Per una sana colazione, prova questa ricetta per la farina d’avena di mele al forno, che combina mele cotte con avena, noci e spezie per un pasto gustoso e soddisfacente.
Ingredienti:
- 2 tazze di farina d’avena
- 1 tazza di latte di avena o altro latte vegetale
- 1 tazza di yogurt vegano
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 mele medie
- 2 cucchiai di olio di cocco o di altro olio vegetale
Procedura:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescolare la farina d’avena con il lievito, la cannella e il sale.
- In un’altra ciotola, mescolare l’amido di mais con l’acqua fino a formare una pasta liscia.
- Aggiungere lo zucchero di canna, il latte vegetale, lo yogurt vegano e l’olio vegetale alla pasta di amido e mescolare fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungere gradualmente la miscela di farina d’avena e spezie alla miscela di amido di mais, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
- Versare la metà dell’impasto in una teglia da forno leggermente unta.
- Disporre le mele sopra l’impasto e coprire con il restante impasto.
- Infornare la farina d’avena alle mele per 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare la farina d’avena alle mele per 10 minuti prima di servire.
Buon appetito!
