Prepara con noi uno dei dolci di carnevale più gustosi

Strufoli, struffoli, cicerchiata, pignolata, castagnole: nomi diversi per una serie di ricette tutte simili fra loro, con un elemento in comune: il Carnevale.

Gli ingredienti principali sono farina di grano, uova, olio, zucchero, lievito per dolci, vanillina, liquore, limone e olio di semi per la frittura; codette, frutta candita e miele per la decorazione.

In Starveg ovviamente non abbiamo intenzione di usare le uova e per rendere la ricetta adatta ai bambini sostituiremo il liquore con del latte di riso e dei semi di anice.
Al posto del miele metteremo lo sciroppo di agave.

Una ricetta semplice e veloce da preparare, pensata per chi ha poco tempo ma comunque non riesce ad immaginare il Carnevale senza dolci fatti in casa tipici della festa più bizzarra dell’anno.

Procedimento per la preparazione degli Struffoli

Disponete la farina a fontana. Aggiungere lo zucchero, 1 pizzico di sale, la vanillina, il lievito, l’anice e la scorza di limone e arancia.
Cominciate ora a lavorare l’impasto con un forchetta, aggiungendo 2 cucchiaini di sciroppo di agave, l’olio, la margarina e pian piano il latte di riso.
Ottenuto un impasto omogeneo arrotondate il composto fino ad ottenere la forma di una palla.
Ricavate, rullando sul piano di lavoro, dei bastoncini e tagliate man mano delle palline, proprio come si fa per gli gnocchi.

Fate attenzione a non sovrapporli, o si attaccheranno fra loro.

Ora non vi resta che friggere le palline in olio abbondante, poche per volta, e ritirarle con una paletta bucata non appena diventano gonfie e dorate.
Asciugatele su carta assorbente e cominciate con la decorazione.
Sul piatto da portata disponete gli strufoli e versate a filo giri di agave, poi di nuovo struffoli e agave. Bisogna impregnarli bene con lo sciroppo.
Infine, decorate con codette colorate e zucchero a velo.

Video Ricetta

Buon Appetito e Buona Festa di Carnevale!

Riepilogo step di preparazione Struffoli di Carnevale:

Step 1

Prepara impasto

Step 2

Dai una forma agli struffoli

Step 3

Disponili senza farli toccare

Step 4

Friggi

Step 5

Impiatta

Step 6

Decora

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