Perchè è bene considerare l’impasto della pizza senza lievito?

L’impasto per pizza senza lievito è un’opzione alternativa per chi desidera evitare l’utilizzo di lievito nella propria dieta o per chi vuole una pizza più leggera. Ecco 7 vantaggi di questo tipo di impasto:

1. Velocità di preparazione: L’impasto per pizza senza lievito è molto semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti. Inoltre, non è necessario attendere ore per la lievitazione, quindi è possibile cucinare la pizza in tempi molto brevi.
2. Maggiore digeribilità: La pizza senza lievito è solitamente più facile da digerire rispetto alla pizza tradizionale, poiché il lievito può causare problemi di digestione in alcune persone.
3. Opzione per celiaci e intolleranti al glutine: L’impasto per pizza senza lievito è un’opzione ideale per chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine, poiché non contiene lievito, che è solitamente fatto con farina di frumento.
4. Migliore conservazione: L’impasto per pizza senza lievito tende a durare più a lungo rispetto alla pizza tradizionale, poiché non contiene lievito che può far diventare la pizza meno fresca nel tempo.
5. Maggiore versatilità: L’impasto per pizza senza lievito può essere utilizzato per creare molte altre ricette oltre alla pizza, come ad esempio focacce o torte salate.
6. Minore quantità di grassi: La pizza senza lievito ha solitamente una quantità inferiore di grassi rispetto alla pizza tradizionale, poiché non contiene lievito che può aumentare la quantità di grassi presenti nell’impasto.
7. Economico: Preparare l’impasto per pizza senza lievito è solitamente più economico rispetto alla pizza tradizionale, poiché non richiede l’acquisto di lievito, che può essere costoso. Inoltre, è possibile utilizzare ingredienti più semplici e meno costosi per la preparazione dell’impasto.

Il lievito in sé non fa male alla salute se consumato in quantità moderate. Tuttavia, alcune persone potrebbero avere reazioni allergiche o intolleranze alimentari al lievito, quindi è sempre importante verificare la propria tolleranza prima di consumare grandi quantità di prodotti a base di lievito. Inoltre, le persone con malattie come la celiachia o il diabete devono essere particolarmente caute nell’utilizzo del lievito, poiché alcuni prodotti a base di lievito possono contenere ingredienti che possono interferire con la loro condizione medica. In generale, è sempre una buona idea consultare un medico o un dietista prima di fare grandi cambiamenti nella propria dieta.

Il lievito per fare la pizza viene prodotto attraverso la fermentazione di una miscela di acqua e farina, che viene lasciata riposare a temperatura ambiente per un certo periodo di tempo. Durante questo processo, i batteri presenti nell’aria iniziano a proliferare, causando la fermentazione della miscela e la produzione di anidride carbonica, che fa gonfiare la pasta. Una volta che la pasta è ben fermentata, viene lavorata ulteriormente per produrre il lievito per la pizza, che può essere conservato a temperatura ambiente o in frigorifero fino al momento dell’uso.

Come fare un impasto per pizza senza lievito

Questa ricetta per l’impasto della pizza senza lievito è veloce, facile e altrettanto deliziosa della versione tradizionale. Tutto ciò di cui hai bisogno sono pochi e semplici ingredienti che probabilmente hai già nella tua dispensa. In pochi minuti avrai una palla di pasta pronta per essere stesa e guarnita con i tuoi ingredienti preferiti. Questo impasto è versatile e può essere utilizzato per realizzare pizze con crosta sottile o spessa, a seconda delle preferenze. Allora perché aspettare? Andiamo a cucinare!

Ingredienti impasto:

• 300 g di farina
• 200 ml di acqua
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di acido citrico o succo di limone
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Procedimento per la preparazione dell’impasto per pizza senza lievito

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, l’acqua, lo zucchero, il sale e l’acido citrico o il succo di limone.
2. Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva e mescolare bene.
3. Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e lavorarlo a mano per alcuni minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto con un mattarello o con le mani su una superficie infarinata, ottenendo una forma rotonda.
6. Trasferire l’impasto su una teglia da forno e condirlo con uno dei 5 consigli che trovi nel paragrafo successivo.

Di seguito alcune delle molte possibilità per guarnire la pizza senza lievito. Abbiamo sperimentato con diversi ingredienti per trovare la combinazione perfetta secondo il nostro gusto. Puoi condire la pizza con impasto senza lievito prendendo spunto dalle seguenti associazioni:

1. Pomodoro fresco, basilico e mozzarella di soia: Questa combinazione classica è sempre un successo e offre un sapore fresco e leggero.
2. Peperoni, cipolle e olive: Questa guarnizione piccante e saporita è perfetta per chi ama i sapori forti.
3. Spinaci, pinoli e uvetta: Questa guarnizione offre una combinazione di sapori dolci e salati, con un tocco croccante dato dai pinoli.
4. Funghi, spinaci e formaggio vegano: Questa guarnizione è perfetta per gli amanti dei funghi e offre un sapore intenso e deciso.
5. Pomodorini, rucola e parmigiano vegan con semi di canapa: Questa guarnizione offre un sapore fresco e leggero, con un tocco croccante dato dalla rucola e dai pomodorini.

Ricorda di cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Conclusioni

Fare l’impasto per pizza senza lievito è un ottimo modo per gustare una deliziosa pizza senza dover andare al negozio o aspettare che l’impasto lieviti. Questa ricetta è veloce, facile e produce un impasto delizioso e versatile che può essere utilizzato per pizze con crosta sottile o spessa. Può servire anche a chi è semplicemente di fretta e non ha tempo da investire nella lievitazione. È davvero un’ottima opzione per soddisfare la tua voglia di pizza al momento. Quindi la prossima volta che hai voglia di una fetta (o due), prova questa ricetta e goditi una pizza fatta in casa che sicuramente soddisferà i palati della tua famiglia.