Contorno semplice e veloce : le patate a fisarmonica in stile Starveg

Le patate appartengono alla famiglia delle solanacee.
Aiutano a controllare la fame e a perdere peso, contengono potassio, vitamina C e carboidrati. L’ideale è associare le patate con verdure crude o cotte.

Importante: le patate verdi o germogliate non vanno assolutamente mangiate perché contengono elevate quantità di solanina, un alcaloide glicosidico tossico che può causare vomito, nausea e febbre.

La salsa shoyu è un condimento tipico della cucina giapponese. Ha proprietà digestive, antiossidanti e dona un gusto unico alle ricette.
Si ottiene dalla fermentazione della soia e del frumento.

Bisogna prestare attenzione quando comprate questa salsa; è necessario scegliere prodotti di qualità e bio, perché nei prodotti economici viene aggiunto il caramello e molto altro.
Una buona salsa shoyu deve contenere acqua, semi di soia, frumento, alcool e nulla più: quindi leggete sempre l’etichetta.

Procedimento per la preparazione delle Patate a Fisarmonica

Tritate finemente il peperone, poi la cipolla. Denocciolare le olive, lavate le patate e pelatele.

Praticate ora degli tagli profondi, in modo da ottenere la forma di un ventaglio; le fette devono tenersi ancora insieme. Ripetete l’operazione con tutte le patate che avete deciso di preparare.

Mettete le patate in una teglia da forno e cominciate a condire con pepe, curcuma, sale o se preferite del gomasio, olio evo, salsa shoyu.

Tutto fatto? Bene, è il momento di aggiungere la cipolla, il peperone e le olive. Aggiungete anche un bicchiere di acqua e infornate per 40 minuti circa in forno ventilato.
Impiattate e servite le patate a fisarmonica ben calde e ricoperte del gustoso sughetto.

Video Ricetta

Buon appetito!

Riepilogo step di preparazione Patate a Fisarmonica

Step 1

Taglia patate

Step 2

Condisci

Step 3

Aggiungi acqua

Step 4

Inforna

Step 5

Impiatta

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