Con il suo sapore amaro e inconfondibile, il pompelmo vanta un gran numero di qualità. È ricco di fibre, flavonoidi, vitamine A, B1, B2, C, K, J e sali minerali, come fosforo, calcio, potassio e magnesio. Stimola la digestione e migliora il metabolismo degli zuccheri.

Grazie alla vitamina C, il pompelmo agisce come antiossidante e rafforza il sistema immunitario, mentre i suoi semi semi possiedono proprietà antibatteriche e aiutano a combattere la cistite.

Perchè allora non utilizzarlo in cucina?

Vi proponiamo un contorno rinfrescante, veloce e sano: l’insalata di agrumi a base di pompelmo arricchita con semi e frutta secca.
Noi abbiamo utilizzato nocciole e noci, ma vanno benissimo anche mandorle, castagne e anacardi.

Per chi ama l’insalata, questa ricetta semplice e veloce da preparare sarà una soluzione originale, perfetta per una breve pausa pranzo, come antipasto o come contorno.

Procedimento insalata di agrumi

Per prima cosa pelate i mandarini e il pompelmo a vivo. Rimuovete anche la parte bianca che ha un sapore molto amaro.
Poggiate gli agrumi su un tagliere e ricavate delle fette tonde piuttosto sottili con un coltello affilato.

Prepariamo la vinaigrette

Tritate finemente le verdure a foglia verde e ponetele in una piccola ciotolina.
Tritate grossolanamente la frutta secca con qualche fogliolina di salvia e unitela alle verdure.
Aggiungete ora la salsa di soia, lo sciroppo di agave, l’olio di oliva e l’aceto di mele (1 cucchiaio circa).
Mescolate bene.

È ora di impiattare

Provate a comporre la torretta alternando le fette di pompelmo condite con la vinaigrette al mandarino, anch’esso condito.
Consigliamo di insaporire almeno la prima fetta con pepe e aceto di mele in piccole quantità.
Decoriamo ora con maggiorana, rosmarino e con un misto semi (chia, lino, zucca) per dare un pieno di omega e salute al nostro piatto.

Video Ricetta

Riepilogo step di preparazione insalata di agrumi

Step 1

Pelare agrumi

Step 2

Vinaigrette

Step 3

Taglio agrumi

Step 4

Impiattare

Step 5

Decorare

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