Polpette Vegane di pane e sugo: una ricetta sostenibile contro lo spreco

Prima di preparale le polpette vegane al sugo, vogliamo spiegarvi il motivo per cui bisogna considerare le ricette sostenibili e non buttare cibo.

Ogni anno buttiamo 36 kg di cibo nel cestino di casa. Lo spreco alimentare, oltre ad essere immorale, corrisponde secondo Coldiretti a 24.5 milioni di tonnellate di CO2.

Ridurre lo spreco significa perciò aiutare il nostro pianeta, riaffermare la sacralità del cibo e affrontare con un piccolo gesto i problemi della nostra epoca. Un terzo di tutto il cibo prodotto sul pianeta finisce nei rifiuti. Sono 200 milioni le persone che potrebbero nutrirsi con lo spreco del nostro finto “benessere”. E sono più di tre milioni i bambini che nei paesi più poveri del mondo ogni anno muoiono a causa della carenza di cibo.

Una piccola azione consapevole in cucina può fare grandi cose!

Un bambino su sei nel terzo mondo è sottopeso, uno su quattro soffre di rachitismo. Il problema della fame è grave, per questo non bisogna mai dimenticare che ogni nostro gesto ha un grande valore. Morbide al palato, profumate e sfiziose, le polpette vegane che vi consigliamo sono un secondo piatto succulento a cui nessuno potrà resistere. Un classico tipico della cucina povera ma golosa ed economica, ideale per riciclare gli avanzi delle feste. 

Pochi minuti sono sufficienti per preparare queste deliziose polpette vegane croccanti fuori e morbide dentro. L’impasto è pronto in un attimo, le polpette si formano molto facilmente e la cottura è piuttosto rapida.  Rotonde o schiacciate, piccole o grandi, nascono in funzione degli avanzi disponibili regalando ad ogni preparazione un gusto diverso e irripetibile. Puoi divertirti con le erbe aromatiche e le spezie per realizzare un secondo piatto che fa venire l’acquolina al solo pensiero!

Andiamo subito a scoprire come preparare le polpette vegane di pane e sugo.

Procedimento per la preparazione delle polpette vegane

1. Togliete la crosta dal pane e tagliatelo a pezzi grandi. Immergete ora i pezzi di pane nell’acqua per ammollarli. 
2. Preparate una pastella con la farina di ceci, aggiungendo acqua fino a creare un composto denso e senza grumi.
3. Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola insieme agli avanzi di verdura, sale, pepe, due cucchiai di pastella di ceci e mezzo bicchiere di sugo.
4. Mescolate e amalgamate tutto con le mani in modo da ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere del pangrattato fino ad ottenere la consistenza ideale per creare le polpette.
6. Le polpette devono stare insieme e l’impasto non risultare troppo appiccicoso. Bisogna trovare il giusto equilibrio!
7. Create le polpette vegane e fatele cuocere in una padella con olio di girasole. La cottura deve iniziare a fiamma medio alta. Girate le polpette quando si sarà formata una crosticina. 
8. Unite le polpette di pane al sugo e fate cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti. Spegnete, servite e gustate con una spolverata di semi di canapa e prezzemolo fresco!

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Video Ricetta

Riepilogo step di preparazione

Step 1

Ammorbidisci il pane

Step 2

Prepara la pastella

Step 3

Aggiungi il resto degli ingredienti

Step 4

Crea le polpette Vegane

Step 5

Friggi le polpette

Step 6

Ripassa nel sugo

Step 7

Impiatta