Lista Ingredienti
- Cioccolato fondente 150 g
- Acquafaba 1 bicchiere
- Zucchero integrale 40 grammi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Cannella 1 cucchiaino
- Farina di cocco q.b.
- Gocce di cioccolato per decorare
Lista Utensili
- 1 frusta elettrica
- 1 ciotola
- 1 macinino
- 4 bicchieri monoporzione
Tempi di Preparazione
20 minuti
Costo
Basso
Dosi per:
4 Persone
Livello Difficoltà
Facilissimo
Dolce di Natale: perché non la mousse al cioccolato?
Un dolce al cucchiaio senza cottura, veloce da preparare, economico, goloso e poco calorico: insomma, accanto a torroni, panettoni e tarallucci vari è un ottimo apripista.
Qui l’arma vincente è la semplicità, che rende questa mousse adatta a vegani, vegetariani, celiaci, intolleranti al lattosio e amanti del cioccolato.
Conosciamo gli ingredienti della mousse al cioccolato
La scelta di ingredienti di prima qualità è fondamentale per una buona mousse al cioccolato.
Per la nostra preparazione useremo l’acquafaba, molto comune nella pasticceria vegan come alternativa vegetale all’uovo montato a neve. Si tratta dell’acqua di cottura dei ceci o fagioli cannellini, priva di sale.
Le proteine, i carboidrati e le saponine in essa contenuti rendono questo ingrediente un ottimo emulsionante e addensante completamente vegetale.
Co-protagonista della nostra mousse è il cioccolato fondente, notoriamente benefico per la salute. Ricco di flavonoidi, aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, ha un effetto antistress, aumenta la concentrazione e riduce il senso di stanchezza.
Procedimento per la preparazione della mousse al cioccolato vegan
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Versate l’aquafaba ben fredda in una ciotola, unendo il succo di limone e montando con una frusta elettrica per 10/12 minuti circa.
Otterrete un composto bianco e soffice molto simile all’uovo montato a neve.
Continuando a montare con la frusta, unite gradualmente lo zucchero e la cannella e lentamente cominciate a incorporare il cioccolato tiepido all’aquafaba montata a neve.
Ora trasferite la mousse al cioccolato nei bicchieri e lasciatela raffreddare in frigorifero per circa 40 minuti.
Noi abbiamo decorato la superficie con farina di cocco e gocce di cioccolato. Voi potete scatenare la vostra creatività come desiderate, l’importante è che lo facciate poco prima di servire la mousse.
Segui le nostre ricette e divertiti con la preparazione di piatti nuovi, originali e salutari. Accedi a tutte le Ricette.
