I nostri biscotti al cioccolato con miglio soffiato sono Dietetici, genuini e sani

I biscotti al cioccolato con miglio soffiato sono un’ottima alternativa alla classica colazione o alla merenda. Si prestano da essere accompagnati ad un tè o una tisana e sono perfetti da portare in ufficio o nello zaino di scuola dei nostri bambini.

Cosa rende salutari questi biscotti al cioccolato con miglio soffiato

Non contengono zuccheri raffinati, né tantomeno burro, uova, farina o lattosio: quindi cosa c’è dentro?

Semplice: solo ingredienti naturali e sani. Li prepareremo con una base di miglio soffiato, arricchita con cioccolato e cacao: questo li rende ideali per chi è a dieta, per chi è intollerante al latte, per i celiaci, per i vegani e per gli sportivi.

Il miglio è un antico cereale ricco di sali minerali e vitamine ed è naturalmente privo di glutine. Ha avuto un ruolo centrale nell’alimentazione all’epoca dei Romani e per secoli ha fatto parte della tradizione culinaria del nostro paese, in particolare in Veneto, in Lombardia e in Trentino.

Col tempo cereali più produttivi come mais e grano hanno avuto la meglio ed è così che il miglio ha lasciato le nostre tavole per diventare sostanzialmente mangime e becchime per gli uccelli.

Eppure oggi l’utilizzo del miglio in cucina resiste tra chi segue la dieta macrobiotica, che si basa sul consumo di cereali integrali e verdure, esclude alimenti acidi come zucchero bianco, bibite dolcificate e conserve e limita il consumo di carne e proteine animali.

Ricco di vitamina A, vitamina B6, acido folico, calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco, il miglio fornisce anche un apporto proteico elevato.

Per la preparazione di questi biscotti al cioccolato light useremo il miglio

Procedimento per preparare i biscotti al cioccolato vegani

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, aggiungete due cucchiai di panna da montare di soia e mescolate.

Gradualmente, aggiungete al composto lo zucchero integrale e il cacao amaro e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Questa operazione deve essere piuttosto veloce, altrimenti il cioccolato raffreddandosi potrebbe solidificarsi di nuovo.

A seguire, mettete il miglio soffiato in una ciotola e versateci sopra la crema di cioccolato.
Amalgamando gli ingredienti otterrete un bell’impasto: stendete lo su un piatto piano e lasciatelo riposare per circa 15 minuti in frigorifero.

Una volta freddo, si può procedere con la creazione dei biscottini utilizzando delle formine.
I biscotti si conservano in frigo per una settimana. È preferibile estrarli 20 minuti prima di servirli.

Video Ricetta

Buon appetito!

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Riepilogo step di preparazione biscotti al cioccolato con miglio soffiato

Step 1

Prepara cioccolato

Step 2

Unisci miglio o riso soffiato al cioccolato

Step 3

Appiattisci impasto

Step 4

Dai forma ai tuoi biscotti

Step 5

Decora e guarnisci