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Procedimento Salvia in pastella:

Prepara la pastella con la farina di ceci e l’ acqua mescolando bene senza lasciare grumi. Scalda l’olio in una pentola antiaderente. Immergi le foglie nella pastella, scola l’eccesso di pastella e immergile nell’olio caldo fino a che non saranno leggermente dorate e croccanti. Asciuga le foglie di salvia in pastella fritta sulla carta assorbente, sala in superficie e servile ben calde.

Riepilogo step di preparazione

Salvia in pastella

Step 1

Pastella

salvia in pastella

Step 2

Immersione foglie

salvia in pastella

Step 3

Frittura

salvia in pastella